噴門

食道と胃の境目の部分。普段は閉じており、食物が食道に入ると反射的に開く。食道の表面細胞は、薄い細胞が重なってできている重層扁平上皮である。一方、胃などの消化管は分泌物が多く、分泌物を貯蔵できる円柱上皮が構成している。噴門は、これら形態の異なる細胞の結合部分である。噴門は下部食道括約筋によって閉じており、胃に入った食物や胃酸が逆流することを防いでいる。また、食物が食道に入ると反射的にこの筋肉を緩めて、胃へ食物を送る。